回忆腊八粥

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        今年初一历史课程里提到了“腊八粥”，于是勾起了许多甜美的回忆。

        小学时，几乎年年都要吃它——味甘美且花式大异平日之粥，好生难忘。以后，游学他乡，因从事历史专业的缘故，多猎古藉，偶尔看到腊八粥的记载，因而倍感亲切，于是拾入笔记。今选其二则，随便说说。

        其一，南宋孟元老《东京梦华录》卷10"十二月"载。"初八日……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。"

        其二，南宋周密《武林旧事》卷三载：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’”。

        第一则说的是腊八粥起源。最早腊八粥是北宋寺院为纪念释迦牟尼成佛而设。后来逐渐传到民间，从而约定俗成。“七宝”、“五味”属佛语。东京即汴，今开封是也，北宋都城。南宋都城由汴而杭，偏安江南。腊八粥之风遂南下，自然风行江南。由此看来民间流传的腊八粥起源于岳飞事迹或朱元璋事迹，均属附会之说。 

        第二则说的是杭州人制作腊八粥的原料。而我小时所吃的腊八粥成分已演变为糯米、冬瓜糖、赤豆、花生、蚕豆、去皮枣泥、莲心、胡桃和红糖等，名称也变成“八宝粥”了。

        另外，腊八粥的吃法也很讲究。五更前粥要煮成，天不亮全家共食。记得我常常是在床上睡眼矇胧中品尝奶奶烹饪手艺的，一下肚又着枕睡去，真可算体验了宋代吴子野“粥后一觉，妙不可言”的境界。

        佛不可以不礼，但“粥”更不可不食。它不仅味美，而且由于配料是赤豆、枣、花生等“果子杂料”，故营养价值很高。李时珍在《本草纲目》中收录保健食粥五十五种，其中就有腊八粥。

        南方人吃粥，用筷划而食之，称划粥（吴语）；北方人免筷捧而喝之，称喝粥。“腊八粥”一年一度，“八宝粥”则已有“罐装”产品，可以随时而尝。不知今年你“划”了没有？“划”时感觉如何？